ヴルカニカ #8 NV - ピヴニツァ・チャイコフ
VULCANICA #8 NV - Pivnica Cajkov
樹齢13年の赤い流紋岩（火山岩の一種、マグマが結晶化したもの）土壌のスタラ・オラ（南スロバキア）のオーガニックのぶどうを使用。すべてのぶどうは手摘みで収穫、選果後、丁寧に除梗し、破砕。2020年産の早摘みのピノグリをアルコール度数が約5％になるまでスキンファーメント、プレス、澱引きし、古樽で発酵熟成。2020年産のペセツカ・レアンカを3日間スキンファーメント、フリーランジュースのみをステンレスタンクへ移し、発酵熟成。2020年産のペセツカ・レアンカをアルコール度数が約8％になるまでスキンファーメント、フリーランジュースのみを古樽に入れ、発酵熟成。すべてのワインをシュールリーで1年間熟成させ、ブレンド。味に深みを出すため、24カ月間古樽で熟成させた2019年産のスキンコンタクトをしたピノグリを10％ほど加え、2021年秋に収穫したフレッシュなスキンコンタクトしたペセツカ・レアンカのマストを5％ほどブレンドし、瓶内でゆっくりと二次発酵が始まり、瓶内で発酵が終わります。ノンフィルター、ノンデゴルジュ、ノンドサージュ、酸化防止剤無添加。
にごりあるサーモンピンク。煮詰めたカリン、アプリコット濃縮した自然な果実の甘さ。紅茶、煮詰めたみりん、フェンネル、アニスの甘やかなスパイシーさ、砂糖を入れたレモンティーのようなアフター。(インポーター資料より)
ピヴニツァ・チャイコフについて
ピヴニツァ・チャイコフの他のワイン
地域：南スロヴァキア
南スロヴァキアは、スロヴァキアの主要なワイン産地の一つです。この地域は温暖な気候と平原地帯の地形に恵まれ、ブドウ栽培に適した環境を有しています。年間平均気温は10度前後で、年間降水量は約500ミリと比較的乾燥しています。
この地域では、リースリング、ヴェルトリーナー、ミュラー・トゥルガウなどの白ブドウ品種が主に栽培されています。赤ブドウ品種では、カベルネ・ソーヴィニヨンやフランコフカ（ブラウフレンキッシュ）が人気です。
特に注目すべき地区として、トカイ地区があります。ここでは、世界的に有名な貴腐ワイン「トカイ」が生産されています。トカイワインは、フルマント、リンデンブラッター、イエロー・ムスカットなどの地元品種を使用し、独特の甘美な風味と複雑な香りを持つことで知られています。
品種：ペセッカ・レアンカ
ペセッカ・レアンカは、イタリア中部のマルケ州で主に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
マルケ州は、アドリア海に面した丘陵地帯が広がり、地中海性気候と内陸性気候の影響を受けています。
この地域では、ペセッカ・レアンカの他にヴェルディッキオ、トレッビアーノ、パッセリーナなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、アスコリ・ピチェーノがあります。
ここでは、石灰岩質の土壌と独特の気候条件を活かした個性的なワインが生産されています。
ペセッカ・レアンカから造られるワインは、フレッシュな柑橘系の香りと花のようなアロマが特徴で、爽やかな酸味とミネラル感のバランスが楽しめます。
- カテゴリ
- スパークリングワイン
- 生産年
- NV
- アルコール度数
- 12.5%
- 容量
- 750ml
- 送料
- ¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)
- 税率
- 10%
