サンプル・エ・ファンキー 2024 - ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
Simple et Funky 2024 - La Bonne Pioche
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。同時に軽く足でブドウを破砕することによって極僅かに色素を抽出。野生酵母のみでグラスウールのタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。2025年2月初めにデゴルジュマン。アルコール度数11度。総生産量3,000本。2025年2月時点のSO2トータルは10mg/l以下の検出限界値。ガス圧6.15気圧。
ヨアン自身のコメント：私はペット・ナットを造るのが楽しみでした。ペット・ナットの難しさは、ちょうどいいタイミングでボトリングすることです。早すぎると泡が多くなり、遅すぎると泡が足りなくなってしまうからです。美しい泡に、とても存在感のある果実味。食事のたびにこれを抜栓したいくらいです。キュヴェは文字通りシンプルでファンキーな味わいであることからサンプル・エ・ファンキーと命名しました。(インポーター資料より)
ラ・ボンヌ・ピヨッシュについて
ラ・ボンヌ・ピヨッシュの他のワイン
地域：南西地方
フランスの南西地方は、ピレネー山脈とガロンヌ川に囲まれた多様な地形を持つワイン産地です。
大西洋の影響を受けた温暖な気候と、内陸部の大陸性気候が混在しており、ブドウ栽培に適した環境を提供しています。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のプティ・マンサン、グロ・マンサン、赤ワイン用のタナ、マルベック、カベルネ・フランなどがあります。
特に注目すべき地区として、カオールがあります。
ここでは、タナを主体とした力強い赤ワインが生産されています。これらのワインは、濃厚な果実味とタンニンが特徴で、長期熟成にも適しています。
品種：モーザック
モーザックは、フランス南西部のラングドック地方のリムーと、南西地方のガイヤックで主に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
リムーは標高が高く冷涼な気候が特徴で、ガイヤックは温暖な気候に恵まれています。
この地域では、モーザックの他にシャルドネ、シュナンブラン、カベルネ・フランなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、リムーがあります。
ここでは、モーザック100%で造られるブランケット・ド・リムーやリムー・メトード・アンセストラルが生産されています。
リムー・メトード・アンセストラルは、モーザックの特徴を最も感じられるワインで、フレッシュな果実味と爽やかな酸味が楽しめます。
- 品種
- モーザック
- カテゴリ
- スパークリングワイン
- 生産年
- 2024
- アルコール度数
- 11%
- 容量
- 750ml
- 送料
- ¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)
- 税率
- 10%