南オーストラリア州は、オーストラリアの南部に位置する多様なワイン産地です。
地中海性気候の影響を受け、暑く乾燥した夏と冷涼な冬が特徴です。
海岸部から内陸部にかけて、様々な地形と微気候が存在し、多彩なワイン造りを可能にしています。
この地域の特産ブドウ品種には、シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、リースリング、シャルドネなどがあります。
特に注目すべき地区として、バロッサ・ヴァレーがあります。
ここでは、古木のシラーズを使用した濃厚で力強い赤ワインが生産されています。これらのワインは、豊かな果実味とスパイシーな風味が特徴で、長期熟成にも適しています。

ネロ・ダーヴォラは、イタリアのシチリア島で広く栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。
シチリア島は地中海性気候で、夏は暑く乾燥し、冬は穏やかです。島の中央部には山岳地帯があり、標高による気温差が大きいのが特徴です。
シチリア島では、ネロ・ダーヴォラの他にカタラット、グリッロ、フラッパートなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、エトナ山周辺があります。
ここでは、火山性の土壌と標高差を活かした個性的なワインが生産されています。
ネロ・ダーヴォラから造られるワインは、濃い色調で、プラムやブラックベリーの豊かな果実味が特徴です。
適度な酸味とタンニンのバランスが取れています。