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プラトー シルヴァーナ 2022 - マーティン・ヒルシュ

Plateau Silvaner 2022 - Martin Hirsch

¥6,490

手摘みで収穫後、ブドウを全房のまま足で軽く破砕し、数時間のマセレーション後にプレス。自然発酵後、古樽とステンレスタンクで18ヶ月シュールリー。発酵及び熟成中はワインに一切触れず、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)


マーティン・ヒルシュについて

マーティン・ヒルシュ
シュテファン・クレーマーの家でマーティンが初めて造ったと言われるシルヴァーナを飲んだ時、その優しく丁寧で活き活きとした味わいに驚きました。すぐに連絡を取って、今あるだけのシルヴァーナを買わせて欲しいと伝えたのがマーティンとの出会いでした。まだ彼の元を訪れたことがなく、電話でしか話したことがなかったのであまり多くを書けないのですが、非常にパッションがあり前向きなエネルギーに溢れる人間です。

マーティンはバイエルン州ヴュルツブルグの東にあるキッツィンゲンでブドウ農家の長男として生まれ育ちました。彼はフランクフルトでメディア関係の仕事をする傍ら、「エマ・メツラー」というレストランで働き、そこで新たにワインと出会いました。エマ・メツラーで出されていた自然に造られたワインは、彼がそれまで知っていたワインとは全く異なり、すぐにその世界に引き込まれていきました。それまであまりコンタクトがなかった父親と再会し、より自然なワイン造りをしたいと聞いた時、彼は実家に戻る決意をします。オーストリア、ブルゲンラントのフランス・ウェーニンガーの元で3ヶ月程働いたのち、彼は醸造学校には行かないと決めました。ワインを造るための理論などを学ぶよりも、現場で見聞きして自分で収集した情報を頼りにワインを造ろうと思い至ります。2ナトゥアキンダーがいることでも知られるキッツィンゲンでは、現在多くの若手がワインを造り始めており、マーティンは彼らから色々なことを学び続けています。彼のシルヴァーナは標高270mの貝殻石灰の土壌から生まれます。今年の夏に彼の畑を見に行く予定なので、随時情報を更新して行きます。(インポーター資料より)

地域:フランケン

フランケンは、ドイツ中部から北部にかけて広がる魅力的なワイン産地です。
マイン川とその支流沿いの丘陵地帯に位置し、寒冷な気候と昼夜の大きな寒暖差が特徴です。
この気候条件と、ムッシュカルクと呼ばれる貝類化石を含む石灰岩系の土壌が、フランケンワイン特有の引き締まった味わいを生み出しています。
この地域の特産ブドウ品種には、ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナー、バッカス、グラウブルグンダー、リースリングなどがあります。
特に注目すべき地区として、シュタイガーヴァルトがあります。
ここでは、ミネラル豊富な土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
これらのワインは、フレッシュな果実味と豊かなミネラル感が特徴で、「石のワイン」と呼ばれる引き締まった味わいを楽しめます。

品種:シルヴァーナ

シルヴァーナは、ドイツ南部のフランケン地方を中心に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
この地域は、大陸性気候の影響を受け、寒暖の差が大きく、石灰岩質の土壌が特徴です。
フランケン地方では、シルヴァーナの他にミュラー・トゥルガウ、リースリングなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、フランケン地方があります。
ここでは、ミネラル豊富な石灰岩土壌を活かした個性的なワインが生産されています。
フランケンのシルヴァーナワインは、しっかりとした骨格とミネラル感が特徴で、青りんごや洋ナシの爽やかな果実香にハーブのニュアンスが加わり、キリッとした酸味と心地よいほろ苦さが楽しめます。




カテゴリ
白ワイン

生産年
2022

アルコール度数
12%

容量
750ml

送料
¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)

税率
10%

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