ゆっくりとダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵・マロあり。卵型セメントタンクで12ヶ月シュール・リー熟成。サンスフル。スーパーモデストでお馴染みのプロヴァンスのDomaine Sulauze(ドメーヌ・スローズ)が醸造。青リンゴやシトラス、野花などの青いアロマ。青リンゴのフレッシュな果実味。柔らかな酸と旨味を含むミネラル。ほのかな苦味がアフターを整えています。(インポーター資料より)
フランス北部のリールは、ベルギー国境近くに位置し、穏やかな夏と涼しい冬が特徴の海洋性気候です。年間平均気温は約10℃で、降水量は年間を通じて均等に分布しています。この冷涼な気候は、ブドウの酸味をしっかりと保ち、フレッシュな味わいのワイン造りに適しています。リール周辺では伝統的に大規模なワイン産地は存在しませんが、近年ナチュラルワインのムーブメントにより、小規模な都市型ワイナリーや自然派生産者が増えつつあります。特産品種としては、冷涼な気候に適したピノ・ノワールやシャルドネ、ピノ・グリなどが栽培されることが多いです。
特に注目されるのは、地元のクリエイターや若手生産者によるナチュラルワインで、無農薬栽培や野生酵母での発酵、亜硫酸無添加といった自然な造りが主流です。これらのワインは、爽やかな酸味とフルーティな香り、軽やかな飲み口が特徴で、初心者にも親しみやすいスタイルです。リールの都市文化と融合した新しいワイン体験が楽しめる点も魅力です。
ピクプールは、フランス南部のラングドック地方で栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
この地域は地中海性気候で、暑く乾燥した夏と穏やかな冬が特徴です。海からの風が吹き込む環境が、ブドウ栽培に適しています。
ラングドック地方では、ピクプールの他にヴィオニエ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ピクプール・ド・ピネがあります。
ここは地中海からわずか6kmの場所にあり、海風の影響を強く受けています。この地区で造られるワインは、爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りと、タイムやオレンジの花の香りが楽しめます。