ゆっくりとダイレクトプレス。ステンレスタンクで発酵・マロあり。卵型セメントタンクで12ヶ月シュール・リー熟成。サンスフル。スーパーモデストでお馴染みのプロヴァンスのDomaine Sulauze(ドメーヌ・スローズ)が醸造。青リンゴやシトラス、野花などの青いアロマ。青リンゴのフレッシュな果実味。柔らかな酸と旨味を含むミネラル。ほのかな苦味がアフターを整えています。(インポーター資料より)
ピクプールは、フランス南部のラングドック地方で栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
この地域は地中海性気候で、暑く乾燥した夏と穏やかな冬が特徴です。海からの風が吹き込む環境が、ブドウ栽培に適しています。
ラングドック地方では、ピクプールの他にヴィオニエ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ピクプール・ド・ピネがあります。
ここは地中海からわずか6kmの場所にあり、海風の影響を強く受けています。この地区で造られるワインは、爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香りと、タイムやオレンジの花の香りが楽しめます。