2016年、ベルジュラックに新たなワイナリーが誕生しました。ボルドー近くのリブヌルという町で生まれ育ったRomuard Cousy(ロミュアルド・クージィ）。
なんと1994年生まれの青年です。物心がついた頃からワインが大好きでいつもワインを飲んでいたという彼。しかし沢山飲むにつれワインに「魂」がないと感じ、また気候やテロワールによって多少の変化はあるもののどれも味が均一化されていることに疑問を感じ始めます。まもなくして彼はサンテミリオン、ベルジュラック、ラングドック等複数のドメーヌでスタジエとして働き始めます。その後ベルジュラックのシャトー・バルイエで５年間研修を積み2016年22歳で独立を決意しました。初めは畑とカーヴを借りていましたが、2018年に念願のカーヴと畑を購入。現在コート・ド・デュラスに約４.5ｈaを所有しています。DEMETER認定。カーヴの上には自宅兼、ワインを販売出来るスペースを建設予定。観光客も多いというこの土地で、もっと多くの人にデュラスで作るナチュラルなワインを知って欲しいという願いが込めれています。彼がこの土地を選んだ理由も、デュラスの典型的なクラシカルなイメージを覆すというところにあります。ドメーヌ名のL'AmbitioはL'ambition(=野心、野望、大志)から名付けられました。名前の通りロミュ(彼の愛称)は野心溢れる青年です！畑では化学肥料を一切使用せず、銅と硫黄のみを使用。自然酵母による発酵など、醸造も至ってシンプル。亜硫酸も必要な時以外は添加しません。今後の目標は全ての畑をビイオディナミ栽培にすることです。霜害でほとんどの葡萄を失った2017年、翌2018年も思い描く葡萄を収穫出来なかったロミュ。単独でのワイン造りの旅を終え、新たなるプロジェクトをスタート。彼が5年間一緒に働いてた師であり親友であるシャトー・バルイエのヴァンサンと『Les Gaules de Bois : レ・ゴール・ド・ボワ』を立ち上げました。自由な発想と心強い仲間に守られ、さらなる飛躍を遂げることでしょう！これからもロミュアルド・クージィ君から目が離せないです！(インポーター資料より)