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エニグマ・ヴァイス NV - クアントゥム

ENIGMA WEISS NV - QUANTUM

¥3,850

2021年はローター・ヴェルトリーナーのみ、2022年はローター・ヴェルトリーナーとグリューナー・ヴェルトリーナーをブレンドして発酵。どちらも9月下旬に手摘みで収穫。プラスチック製容器にて、7日間スキンコンタクト、全房にて圧搾、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて熟成。2021年と2022年のワインは、2023年9月下旬ごろにブレンドして、数か月間寝かせたのち、2024年3月ボトリング。無濾過、無清澄、全ての工程において無添加。Enigma の意味は“謎”ラベルはシリアスな写真をチョイス。 薄濁りのある明るい黄金色。赤林檎、花梨、アプリコット、グレープフルーツ、伊予間、ハーブや白い花の香り。林檎やアプリコットで柔らかな果実味とまろやかなストラクチャー。豊富なミネラルと適度な酸。余韻に柑橘類の皮とごく僅かに甘みを抑えた花の蜜のニュアンス。葡萄のエネルギーと旨味をしっかり感じられ、全体的にシンプルかつ、まろやかで旨味満点のオレンジワインです。 (インポーター資料より)


クアントゥムについて

クアントゥム
オーストリアのワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテルの西部マイッサウにて2010年に1ヘクタールの畑と小さなセラーよりワイン作りをスタート。ワイン生産者兼オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまで時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分な事は一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。彼のワイン作りは挑戦でもあり、彼はこう表現しています。“マスクやコルセットは勿論なく、様々なフルーツや花のような味がしない。我々のワインは、長く忘れられた果物のような味わいを感じられるワインを目標とし、素朴かつ自然本来の葡萄、ワインの味わいを表現したい。”以前親戚がワイン造りをしていましたが廃業し、その後、セラーは車の修理工場として利用されていましたが、それも廃業。その跡地を現在のセラーとして利用しており、まだ車のタイヤ、部品などが転がっている状況ですが、“今のところ、綺麗なセラーやテイスティングルームを作ることは考えておらず、その土地、環境の中でできたワインを飲んでほしい”との事。正にガレージ・ワイナリー。現在畑は2.5ヘクタール。彼は、ワークショップワイナリーとして少し大きくなったけれど、名前の由来の一つにもなっているQUANTUM =ごく少量という意味も込めて、小規模だからできる自然と向き合ったワイン作りを続けていくと話しています。畑ではトラクターを使用せず、作業は全て手作業で行われ、ビオディナミ農法にて、灌漑、剪定などを行わず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。ワインは年によって味わいが変わる為、個性的なラべルも毎年変更。時折、ワインとの関連性を持ったラベルもありますが、絵や音楽が好きな為、基本的にはフィーリングで決められています。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、無添加もしくはボトリング時のみ極少量のSO2添加にて生産されています。彼のワインは、自由で型にはまらず、一言で言うならオルタナティブ・ワイン。でも、旨味と柔らかさ、素朴さが全面にあります。(インポーター資料より)

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地域:ヴァインフィアテル・マイッサウ

ヴァインフィアテル・マイッサウは、オーストリア最大のワイン産地であるニーダーエスタライヒ州の北部に位置しています。
大陸性気候の影響を受け、夏は暑く冬は寒い気候ですが、パノニア平原からの温かい風の影響もあり、ブドウ栽培に適した環境です。
この地域の特産ブドウ品種には、白ワイン用のグリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、赤ワイン用のツヴァイゲルトなどがあります。
特に注目すべきは、グリューナー・ヴェルトリーナーを使用したヴァインフィアテルDACワインです。
これらのワインは、コショウのようなスパイシーな風味と爽やかな酸味が特徴で、地域の個性を鮮明に表現しています。

品種:ローター・ヴェルトリーナー

ローター・ヴェルトリーナーは、オーストリアのヴァーグラム地域で主に栽培される白ワイン用ブドウ品種です。
ヴァーグラムは、ドナウ川に向かって開けた南向きの緩斜面に位置し、レス土壌が特徴的です。
この地域では、ローター・ヴェルトリーナーの他にグリューナー・ヴェルトリーナー、ツヴァイゲルトなどの品種も栽培されています。
特に注目すべき地区として、ケーニグスブルンがあります。
ここでは、40mにも及ぶ深いレス土壌がローター・ヴェルトリーナーの栽培に適しています。
峡谷から吹く冷たい風と南からの大陸性気候が、ブドウの成熟とアロマの蓄積を助けています。
ローター・ヴェルトリーナーから造られるワインは、柔らかい酸味とふわっと広がる軽やかな味わいが特徴です。
繊細な和食や野菜料理との相性が抜群です。





生産年
NV

アルコール度数
11%

容量
750ml

送料
¥1,500 (¥18,000以上で送料無料)

税率
10%

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