北海道は日本最北のワイン産地で、冷涼な気候と昼夜の大きな温度差が特徴です。
広大な土地と豊かな自然環境を活かし、独自のテロワールを形成しています。
特産のブドウ品種には、ケルナー、ナイアガラ、ピノ・ノワールなどがあります。
近年では国際品種の栽培も増えています。
特に注目すべき地区として、空知地方と後志地方があります。
空知地方では、家族経営の小規模ワイナリーが多く、希少価値の高いワインが生産されています。
後志地方では、ナイアガラやケルナーを使用した個性的なワインが特徴で、フレッシュな果実味と爽やかな酸味が楽しめます。

ナイアガラは、アメリカのニューヨーク州ナイアガラ地域原産の白ブドウ品種です。
日本では主に北海道、長野、山形などの寒冷地で栽培されています。特に北海道の後志地方、余市町はナイアガラの栽培が盛んです。
北海道では、ナイアガラの他にケルナー、ミュラー・トゥルガウなどの耐寒性品種も栽培されています。
余市町では、ナイアガラを使用した個性的なワインが生産されています。
特に注目すべきは、野生酵母で造られた微発泡酒ペットナットです。これらのワインは、フレッシュでフルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴で、ジューシーで飲みやすい味わいが楽しめます。