樹齢30年の自社畑のブラウフレンキッシュを使用。手摘みで収穫。選果後、全房で破砕し、オープンタンクで、3週間マセラシオンペリキュール。ゆっくりとプレス後、古樽で10カ月間シュールリーで熟成。瓶詰め前にステンレスタンクに移し、2ヶ月間落ち着かせ、ノンフィルターで瓶詰め。(インポーター資料より)